在中国乃至世界，茶道一直都是人们所追求向往的一种境界。而在中国的六大茶种中，数黑茶最受人们喜爱。黑茶主要分为湖南黑茶和普洱茶。今天小编就为各位黑茶爱好者揭秘湖南黑茶与云南普洱茶的制作工艺的区别。

1、工艺方面

湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。

云南普洱茶鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的,就成为“熟茶”。中间不经过高温。

2、发酵程度

茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵。普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长。

3、发酵工艺

湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成。

以上就是小编为大家总结的湖南黑茶与普洱茶的区别，湖南黑茶以独特的金花，屹立于世界名茶之林。更多湖南黑茶资讯可以阅读《湖南黑茶冲泡技巧[好茶妙泡]》