加盟咨询

茗海存诚,香木海请您喝上一杯好茶

在线商城

安化黑茶官方网站

加盟香木海高端黑茶

共享健康财富

首页 行业动态

安化黑茶中的天尖茶为什么会被选为贡茶

2018-03-07 13:49:48 

安化黑茶的历史悠久,足以被称为“茶祖之地”。湖南安化黑茶有三尖三砖一卷,三尖即天尖、生尖、贡尖,三砖则分为黑砖、花砖、茯砖,一卷就是花卷茶,就是我们平时所见的十两、百两、千两茶柱了。安化黑茶中茶品众多,其中天尖茶为什么会被选为贡茶呢?今天小编就来和大家详细介绍安化黑茶中的天尖茶为什么会被选为贡茶。

安化黑茶

1925年,道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名为“天尖茶”,以示褒奖,并将天尖列为清皇帝御品茶,意为天字第一号茶。以此类推,给皇帝喝的安化黑茶称作“天尖茶”,朝廷重臣所喝的叫做“贡尖茶”,而一般的官员喝的就叫“生尖茶”。

安化境内有资江贯穿,有雪峰山脉绵延,在这个“八山半水半分田,一分旱土和庄园”的崇山峻岭之地,漫山遍野都是茶树。

北宋之前,安化的茶多为“山崖水畔,不种自生”的野茶,到了元明时期才开始由野生逐渐向人工培植演进。

每到谷雨时节,茶农们上山采茶,采摘天尖鲜叶的标准尤为苛刻,采摘天尖要按照统一的标准,既要准确又要保持效率,而且不能伤及茶树的长势,所以采摘天尖的人工费是最高的。

鲜叶采摘下来以后,天尖进入制茶程序,天尖的制作工艺历史,至今至少有500年了,和黑茶的其他品种一样,天尖的鲜叶要经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙等多到工序,才能最终加工成为安化黑毛茶。

天尖黑毛茶形状规整,色泽乌黑均匀,经过陈化以后,还要经过高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等多道工序,方成天尖成品。

随后迎来了制作黑毛茶的关键性工序,就是将天尖经过“初制”、“精制”两道传统七星灶明火烘焙工艺来进行干燥,而且这独特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火,经过这两道工序以后,天尖散发出来的的松烟香高锐而浓郁。

制作完成的天尖茶,有这么几个优点:

乌润有光泽,条索紧结。天尖茶的外形条索紧结,叶片较圆直,嫩度也高,色泽黑润,内质清香。

汤色漂亮,滋味甘醇。天尖滋味清醇,汤色橙黄,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。而且天尖茶的汤色橙红带艳,明亮见底,加上松烟香后期转化为参香、药香,天尖茶进一步具备了观赏品饮的诱人品质。

叶底舒展,柔韧有活性。天尖本身的原料十分细嫩,经过初制和精制以后,茶叶依旧柔韧有活性,而且茶叶的颜色黄褐,匀整度也高。

安化黑茶

天尖茶的外貌和滋味都耐人寻味,品质颇高,被选为贡茶也是有其自身的优点的。更多安化黑茶资讯欢迎阅读《安化黑茶与普通茶的区别[茶叶大比拼]》。