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如何辨认安化黑茶是否有霉味,读完本篇文章就知道了

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浏览:- 发布日期:2020-02-14 16:05:52【

     这几天正值南方的回南天,气温回升,湿度也增高。潮湿的空气容易令茶叶腐败变质,安化黑茶虽耐放,却也不会例外。那么如何辨认安化黑茶是否有霉味呢?以下是4个简单易行的辨认方法!

怎么判断安化黑茶发霉?

1、看表面是否异常

安化黑茶虽然色泽较深,但干净的安化黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的安化黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过,如果安化黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响安化黑茶的口感,但若内部发霉则确实属于变质了,不适合饮用。

2、闻闻气味是否正常

正常的安化黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的安化黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是,初次接触安化黑茶的朋友可能会将安化黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。

3、看汤色是否明亮

正常安化黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的安化黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。

安化黑茶

4、摸摸叶底是否软亮

安化黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,安化黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的安化黑茶,叶底通常缺乏弹性,一捏即碎。

当然,如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别安化黑茶究竟有无霉变,一般来说,安化黑茶口感醇和顺畅,而霉变的安化黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感,为了健康不建议品尝已经变质发霉的茶。

回南天,如何辨认安化黑茶是否有霉味呢?总的来说,霉味属于异杂味道,通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式,能够较为清晰地了解到安化黑茶是否发霉,以及发霉的程度。已经霉变的安化黑茶不适合再饮用,因此安化黑茶存放时一定要注意:干燥、通风、无异味。更多相关安化黑茶文章阅读推荐《什么时候喝安化黑茶效果好

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