普洱茶是不少人都比较熟悉的茶叶，也经常饮用，而黑茶不少人并不是很清楚。普洱和安化黑茶哪个好呢？对于这个问题，还需要将两者进行相关的对比。不能笼统地说哪个就好，而哪个就不好，喜好不同的人选择不一样。

【原料不同】

从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。

传统的普洱茶属于绿茶（晒青绿茶），而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会感染微生物，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，黑茶是促进有益微生物的生长繁殖，而普洱茶经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却是抑制微生物的活动。

正因为如此，两者的毛茶品质特征明显不同，普洱茶原料——晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，

而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，这是黑茶新品与普洱新品生普的差异。

【工艺不同】

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。

然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。

安化黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。

原料嫩变的不同，加工时间长短不一。

从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。

因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

【功效不同】

就功能性成分而言，两者也有较大的差异，

首先体现在茶性上，普洱茶性温，喝之有发热之感，

而安化黑茶则性偏凉，宜于夏季饮用，有清凉解渴之效

。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。

而安化黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果

。两者都有降血压和降血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。

另外安化黑茶在降血糖，治疗糖尿病方面的功效较强。

【口味不同】

由于普洱茶与安化黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、茶汤色泽以及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。

毋庸置疑，普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。

从品质风格上讲，普洱茶汤味浓厚，黑茶甜纯爽口；

普洱茶经久耐泡，安化黑茶陈韵绵长（茶汤甘甜纯和，陈香突出而持久）。

在滋味上，黑茶更显清爽，“清”之一字，更多体现了黑茶的不同之处。

安化黑茶的茶汤鲜活，颜色偏橙色，略带刚性；

而普洱茶汤入口滑软，汤色更红。

就茶底而言，黑茶的茶梗稍多一些。

通过上面的介绍，可以发现普洱茶和黑茶的区别还是不小的。在人们选择饮用的时候，可从上面几个方面做进一步的对比和了解，而最为重要的是看自己的喜好情况，喜好口感不一样，那么最终的选择也是有差异的。