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你知道黑茶茶汤为什么会有一点苦涩吗

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浏览:- 发布日期:2018-08-02 11:43:13【

喜欢喝茶的人很多,每个人都有自己喜欢喝的茶,有的人喜欢喝安化黑茶,有的人不喜欢喝安化黑茶,很多人觉得安化黑茶有点苦涩的味道,今天香木海小编就为大家介绍一下为什么安化黑茶茶汤会有一点苦涩呢。

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 除了药,谁会愿意去喝苦涩的东西呢?所以,很多人愿意选择香浓的速溶咖啡和甜滋滋的饮料。

其实常喝茶的人都知道,一杯刚刚好的黑茶应该是鲜爽甘醇,充满回味的。

大部分人之所以会有苦涩的印象,在于茶叶中的一种物质--茶多酚。

茶多酚又叫茶单宁。我们吃葡萄的时候,一般都喜欢吐皮,因为葡萄皮是涩涩的。这种涩就是单宁的味道。

记得平时吃菠菜吗?无论是用菠菜做汤还是凉拌吃,吃完之后是不是也会产生涩涩的感觉呢?

像菠菜一样,一些蔬菜和水果的皮、根、茎中都含有这种成分,茶作为植物的叶子也含有这种成分。

当然,苦涩的味道并不代表不好,好的饮品应该是口感丰富的,只有苦涩和甘甜恰到好处的结合才能产生均衡的口感。

喝起来苦涩味特别浓的黑茶一定是茶多酚渗出过多,偏离了平衡所导致的结果。

茶多酚其实并不是一种物质,它是一个庞大的家族,它是茶叶中30多种多酚类物质的总称。

这些物质是形成茶叶的色香味最基本的物质之一。茶多酚最大的特点就是易溶于水。一般40℃左右的温水就能使茶多酚渗出。

但是,渗出量的多少要看水温、投茶量、茶叶种类等。所以,经常有人会说,即使是同一款茶,不同的人也会冲泡出不同的风味,这是有一定道理的。

而大部分觉得茶味苦涩的人,多半是因为不了解茶多酚的特性,放了太多的茶叶,或者泡茶的水温过高、茶叶浸泡时间太长等,一处的细微差别,泡出的茶滋味也会有天壤之别。可见,要泡出一杯好茶,正确的泡黑茶方法是关键。

我们经常听说,黑茶有抗氧化功效、延缓衰老、抗肿瘤、预防慢性病等作用,一片小小的叶子真有那么多神奇的功效吗?不对,因该是很多片叶子。

其实,这些作用也应该归功于茶多酚才对。它能清除一种叫自由基的物质,人的身体就像一部逐渐老化的机器一样,随着年龄的增长,各种各样的慢性病会找上我们。

而这一切都是自由基在作怪。生命是离不开自由基的,它负责能量的传递,它的适量存在对生命是有益的。

但是,物极必反,自由基超过一定量,生命的平衡就会被破坏,自由基到处掠夺其他物质,长时间得不到遏制,我们身体内正常的细胞和组织就会被损坏。

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以上就是小编为大家分享的安化黑茶为什么有一点苦涩的味道,大家看了本篇文章就会明白了,希望对大家有所帮助,喜欢安化黑茶的朋友们可以阅读更多关于安化黑茶的资讯《湖南安化千两茶价格,2018最好千两茶品牌》。





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