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你知道安化黑砖茶的制作工艺吗?

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浏览:- 发布日期:2019-02-27 11:33:13【

安化黑茶是我国六大名茶,历史悠久,相信不少朋友都喝过安化黑茶,就比如我们常常喝的黑砖茶它就是属于安化黑茶种类中的一种,黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,所以叫黑砖茶,接下来香木海小编给大家分享一下安化黑砖茶的制作工艺。

安化黑茶

(1)筛分

设备主要有竹筛,又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种,全系竹篾制成,另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。

其筛制工序是:

筛茶:茶叶因粗细老嫩不同,通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一,同时剔出泥沙杂物。

截茶:除天字堆茶叶外,其余几个堆均用截刀按一定长度截断。

拣茶:拣去很粗的茶梗、黄片。

捆茶:茶粗者须加捆踩,先经蒸软置于布袋内,在呈45度捆板上,两人由上而下踩紧,反复七余次,使紧缩成条。

扇茶:通过风车分别轻重,并剔出灰屑杂物。

拼堆:按细嫩、长短、色泽,按照四类堆(天、地、人、和四类堆)分别拼为洒面及包心,然后入机蒸压。

(2)压制

蒸茶:1940年前用纱布包茶,置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速简便,蒸时缩短。

压砖:使用人力螺旋手摇压机,每部4人,1人专门接送茶叶,1人装匣,1人司螺旋升降,1人耙平茶叶及套扯码,然后4人将木棍插入云盘孔,尽力向左旋转,压紧茶叶。

退砖:压成的砖茶,经8小时冷却后,送解茶匣,退出茶砖。

(3)干燥

采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%可出烘包装。

安化黑茶

以上就是香木海小编给大家分享的安化黑砖茶的制作工艺,相信大家看完本篇文章也就知道黑砖茶是怎么制作的了,这样大家也会对安化黑砖茶有更多的了解,希望对大家有所帮助,对安化黑茶感兴趣的朋友可以阅读更多关于安化黑茶的资讯《香木海带大家探索湖南黑茶是如何制作出来的》。

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