您可能听说“人生有三种境界”，“读书有三种境界”，“喝安化黑茶有三种境界”，但您不一定知道喝安化黑茶也有三种境界吗？接下来香木海小编和大家分享下喝安化黑茶的境界。

喝安化黑茶的第一种境界：分得清种类

你端起一杯安化黑茶，只要喝上一口，就能够说出这是安化黑茶哪一个具体的品种，这是喝安化黑茶必须具备的初级本领。

安化黑茶主要种类有“三尖”、“三砖”、“一卷”，三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

通过喝茶汤，凭口感，能够分得清所喝的安化黑茶是哪一个种类。粗略归纳，口感大抵如此：

湘尖茶：（含天尖、贡尖、生尖）入口甘甜，水路细腻，茶香卓著，喉韵清新，回甘明显，杯底冷香持久；

茯砖茶：甘甜顺滑，菌香明显，醇和厚重，喉韵温顺，滋味浓郁；

黑砖茶：醇和厚重，茶汤饱含感强，滋味浓厚；

千两茶：温暖甘甜，有质感，醇和，茶气厚重；

花砖茶：兼具黑砖和千两茶的口感特征，介于二者之间。

因为原料和制作工艺的差异，导致它们口感上的差别，为了从口感上区分这七种茶，建议最好了解每种茶的制作工艺。

要达到第一层境界，主要是对照茶样喝，反复比较，喝的次数多了，味觉记忆加深，就能够分辨出来了。

喝安化黑茶的第二种境界：辨得出年份

能够说出你喝的每种安化黑茶是哪一年生产的。

首先，你要能区分所喝的茶是新茶还是陈茶，一般3年内为新茶，3年以上的为陈茶，15年以上的为老陈茶。然后，对于3年以上的茶，要能说出具体是哪一年的，误差一般不超过2年。

黑茶通过开汤，可大体判断生产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓。陈放时间越长的黑茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，类似陈放多年的洋酒。

基本判断方法：新茶，汤色橙黄,香气纯正,滋味醇和,微涩；陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味；老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜；老陈茶陈化年份更长些，正在或已经碳化，甚至伴有“茶虫”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制，老陈茶有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。值得一提的是要防范假陈茶，有些不法商贩或厂家将新黑毛茶制作成产品时用人工方法加速陈化，所生产的茶汤呈红色，口感微涩，甚至无涩味，容易使人上当。

黑茶的年份对于黑茶的价值有至关重要的作用，根据年份的不同市场价格截然不同，保存完好的老陈茶是收藏安化黑茶的追捧对象，常常是一茶难求。

要达到第二层境界，关键依旧是喝，另外，注重两个字：看和闻，看外观、汤色和叶底；闻茶的气味，茶汤的气味，总的来说，要注意积累每种茶的年份信息。

喝安化黑茶的第三种境界：说得出山头

能够说出你所喝的安化黑茶原料产自哪里？是安化料还是外地料？如果是安化料，则产自哪个山头？

区分安化本地料和外地料，这一点不难，可以通过口感来分辨，安化本地料有种独特的“糯香”味，而外地料没有。

区分安化黑茶产自哪个山头，即所谓的“山头茶”难度很大，目前，安化黑茶最著名的一线山头有四个，分别是：芙蓉山、高马二溪、云台山、九龙池。除了一线山头，其次还有东坪辰山、六步溪（船溪）、龙塘乌云界、羊角插花岭、洞市林场、洞市方溪、洞市安溪等。目前，区分的方法还在探索之中，一线山头中，高马二溪的茶入口呈“樟香”味，类似吃薄荷糖的感觉；云台山的茶刚入口时有种“苦”的感觉，这种苦味类似于“巧克力”的苦；芙蓉山的茶有股兰花香，而且有种清甜味道；九龙池的茶呈奶油味，口感细腻丰富。

另外，洞市林场馨子山的茶呈“甘蔗”的甜味；洞市的茶呈甜味，甜似“糖精”甜，和龙塘的茶在香气和口感上有近似；文溪茶和高马二溪的茶在滋味上有些接近，但不如高马二溪的醇浓；六步溪的茶有一种“饱爽”感，口感喝进去很“甜滑”；渠江的茶有“果香”；江南茶呈“粗纤维”味；烟溪一带茶呈甜香，有“红薯”味；五龙山的茶有一种“海苔”类似的口感和香气。

这些口感需要长时间的积累，品尝各个山头的茶，喝久了才能抓住里面的细微差别，非一朝一夕之功。

喝安化黑茶三种境界你了解吗 /将三层境界结合起来，就是对一泡安化黑茶，通过口感，你能够说出它产自哪里（甚至产自哪个山头），哪一年生产的，什么种类的安化黑茶，如果你对安化黑茶感兴趣可以关注香木海官网，将给你提供安化黑茶行业最新动态及新闻。