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冲泡安化黑茶的三大误区你了解多少?一分钟读懂!

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浏览:- 发布日期:2020-08-08 11:07:37【

冲泡安化黑茶的三大误区你了解多少?安化黑茶汤色透亮,滋味圆润,非常耐泡黑茶在六大茶类中是最特殊的一类茶,其特殊之处在于:要怎么泡,那么今天安化黑茶就带大家来了解一下!

1、原料粗老

因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含梗量。

2、工艺复杂

黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。

都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程,反映在品质上干茶呈褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,叶底黄褐粗大。

3、后发酵茶

黑茶“属于外来微生物发酵”方式,在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,还可以水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。

4、适合贮藏

黑茶在长期的贮藏存放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累。

其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升。既然黑茶如此特殊,其冲泡方法也与其他茶类有点小区别,很多人冲泡黑茶有三个误区。

5、喝茶前不醒茶

在冲泡黑茶时,洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的,即使保存得再好的茶,也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘,更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”?醒茶也可以说成润茶,意思是通过热水令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。

安化黑茶

正确的醒茶方法:将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可。注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。

关于这点,小编用茶亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面,这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。更多相关安化黑茶文章阅读推荐《安化黑茶好不好喝?安化黑茶口感介绍》

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