安化黑茶，可能很多人觉得其貌不扬，实则内涵乾坤。最近网上有很多朋友在讨论安化黑茶的轻发酵茶和重发酵茶有什么区别。今天小编就着重为大家介绍一下安化黑茶轻发酵茶和重发酵茶的区别。

这是因为黑茶是后发酵茶，也就是说，它有两次发酵；第一次是初制黑毛茶时渥堆发酵，第二次是成品茶在后期保存中一直处于发酵转化中，由于这一特性，使得安化黑茶有收藏价值高，老茶更好的说法。渥堆发酵是安化黑茶中最独特关键的工序，只是不同的厂家，发酵程度不一样，行内人简单的分为轻发酵和重发酵。而对于轻发酵茶和重发酵茶两者区别较大，

谁好谁差，还得自己辨别。在安化有这么一句话：“轻发酵拼原料，重发酵拼工艺；”

也就是说轻发酵的黑茶更能体现原料品质的好坏，如果原料本身不好，用轻发酵做出来的黑茶，口感会比较苦涩，青涩味较重，所以需要重发酵的工艺去调整茶叶的滋味。

这就是为什么原料差的绿茶又苦又涩，因为它不发酵，茶内苦涩滋味基本没有转化。

其实，轻发酵和重发酵的安化黑茶，

在干茶色泽、汤色、口感、香气、后期转化这几个方面有很大的区别。

1、汤色

轻发酵的黑茶汤色橙黄或明黄，刚刚出的新茶茶汤不够透亮；重发酵的汤色比较好看，橙红或红艳，汤色比较透亮。

2、香气

轻发酵的黑茶，茶叶本身香气比较明显，带清香；而重发酵的黑茶，香气淡，没有茶本身的茶香味，刚出来的新茶，带有火味和渥堆的味道。

3、口感

轻发酵的黑茶，入口清甜，生津回甘明显，茶气足，滋味丰富醇和；重发酵的黑茶，入口顺滑，口感细腻，滋味平和。

4、后期转化

重发酵黑茶，在第一次发酵过程中就加速了茶叶的后发酵进程，所以后期的变化非常小而且缓慢。

比如有的茶厂因为发酵太重，茶叶出厂后，在后期可能会完全没有转化，这样的茶叶其实是违背了黑茶后发酵原则的。

5、干茶色泽

轻发酵的茶干茶的色泽偏黄褐色、青褐色；而重发酵的茶一般都呈黑褐色。

以上就是小编为大家总结的安化黑茶轻发酵茶和重发酵茶的区别。更多安化黑茶资讯欢迎阅读《安化黑茶四宝，助力茶道人生》。