随着安化黑茶有着养生、保健之功效，所以被新老用户所喜爱，很多茶友可能都知道，安化黑茶是茶当中能存储最久的茶之一，特别是千两茶、茯砖茶，存储的时间高侧十几年，低则四五年，那么该如何选择安化黑茶呢？是选择老茶还是新茶？那么下面香木海小编就为做一下简单介绍。一起来看看吧。

安化黑茶起源

安化黑茶起源于茶农在历史长河中长时期的生产、生活实践活动。有文字记载最早的安化黑茶是千年前“其色如铁的‘渠江薄片’”。

安化茶农素有加工烟熏茶的习惯。(自古以来就有采用烟熏方法保存食品的习俗，不仅茶叶，而且熏鱼、肉等，腊鱼肉色美、味香、可口。)

山区茶农在祖祖辈辈的生活里，每户有一个火坑，生火、烧水、煮饭、炒菜等都在火坑内进行，炊具就挂在火坑中央能升降有钩的梭筒上，梭筒顶端挂着一个篾篓，常饮用的茶叶(成熟度较高的茶叶)就放在篓内，有的一放就有5～10年以上，叫“陈茶”，或叫梭筒篾篓茶。通过了高温、火焙，其色泽变得黑褐油润，故又称“黑茶”。

安化黑茶采用锅炒杀青、揉捻、渥堆(前发酵)、松柴明火烘干(七星灶)，即将在初制工艺过程中完成，且增加了松柴明火烘焙工艺。这种烘焙方法既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，均匀一致，且内质滋味醇和，具独特松烟香。这种采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所制成的茶被称为黑茶。

安化黑茶按工艺和茶叶等级分为：天尖系列、花卷系列和茯砖系列;刮油降脂选茯砖，消食解腻选黑砖，皇室贡品选天尖，收藏增值选千两，商务差旅选散茶，传情达意选礼盒。

安化黑茶一共有以下五种类别：

1、三尖又称湘尖,包括天尖、贡尖和生尖，三尖采用较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。旧时都作为皇室贡品。

①天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。

②贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

2、花卷茶：

源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，千两茶、白两茶、十两茶分别为老称（16两1斤）1000两、100两、10两而得名，合现在的重量分别为36.25公斤、3.625公斤、362.5克。其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”， 倒便于捆在牲口背的两边驮运。

3、花砖茶：

由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。　花卷茶在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶又易损失，造成浪费。另外，在筑造过程中，花工多，成本高，劳动强度大，制作不易，遂将“花卷”改制成为长方形砖茶。

4、黑砖茶：

黑砖与花砖的压制工艺基本相同。以前黑砖的原料比花砖茶差，现在都差不多。

5、茯砖茶：

因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。 茯砖茶是黑茶中的一个最具特色的黑茶产品，压制较松，它其中所拥有的 “金花”(冠突散囊菌)是它独有的，它属后发酵茶、全发酵茶。一般只有茯茶才会有金花，年代久黑砖与花卷茶也会有少量金花。 

常见黑茶品种有：千两茶、茯砖茶、花砖茶、天尖茶、黑砖茶

该选择老茶还是新茶？

一般称当年生产的茶叫新茶，2年以上的可以称为老茶，5年以上就可以称为陈茶了。新茶茶味较浓，涩味较重，刮油脂比较厉害，因此想减肥的年轻人可以选择，新茶不适合肠胃不太好的中老年人。老茶中的涩味以及其他杂味，随着陈化的时间变长而慢慢消失，因此黑茶存放越久口感越醇，且回味甘甜。老茶减肥功能稍弱，但是对于降低血糖，血脂，调节肠胃功能有很好的效果。适合中老年朋友饮用。当然，如果您是一位有品位的茶客，平时和朋友在一起喝茶，畅谈天下事，那肯定得要一壶上好的老茶啰。

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以上是香木海小编为大家分享的安化黑茶该怎么选购，主要因素还是取决于我们本身对茶的需求及口感，作为一个刚接触黑茶的朋友来说，有必要先从新茶入手。因为泡陈年喝茶有一道醒茶工序，有人说越泡越甘甜之说。